Información
La paella valenciana es la receta de arroz mas popular de la gastronomía de la comunidad valenciana.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 1 kilo de pollo troceado
- 500 gramos de conejo troceado
- 200 gramos de judías verdes
- 100 gramos de garrofó
- 1 tomate
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Hebra de azafrán
- Pimentón molido
- 1 ramita de romero
- Sal
Preparación
- Pela y ralla el tomate. Saca el garrofó de las vainas. Retira los extremos de las judías verdes y trocea.
- Agrega el aceite a la paella y cuando esté caliente, dora el pollo y el conejo. Agrega las judías verdes y el garrofó. Rehoga. Incorpora el tomate rallado y sofríe sin dejar de remover. Añade el pimentón y remueve.
- Agrega el agua, el azafrán, el romero y una pizca de sal. Deja cocinar 5 minutos desde que rompa a hervir. Baja a fuego medio y deja cocer entre 20 y 30 minutos.
- Sube el fuego y añade el arroz a la paella en forma de cruz. Reparte el arroz de modo uniforme por la superficie de la paella.
- Pon a punto de sal y cocina a fuego fuerte unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, reduce el fuego a medio y cocina otros 8 minutos.
- Sirve la tradicional paella valenciana y ¡disfruta!